そういえば今使ってる包丁って、いつから使ってるのか記憶がない。これが当たり前だと思って使いつづけていて、研いだこともないし、とんだ鈍(なまくら)なのかもしれない。というのも、今日、キッチンに新しいなんか高そうな包丁があって、使ってみたら切れ味が別次元だった。包丁自体にも重みがあって、まな板まで切れそうな感触。
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